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quinoa

2 zucchine medie

curcuma

1 cipolla

1 pomodoro

olio extravergine d’oliva

coriandolo fresco

sale

Preparare la quinoa come indicato sulla sua confezione con l’unica differenza che assime al sale ci metterete anche un cucchiaio colmo di curcuma e 5 minuti prima di scolarla metterete anche la cipolla affettata.

In una padella preparate le zucchine al dente e saltateci la quinoa.

Condite con il pomodoro a spicchi, il coriandolo e l’olio.