07. Insalate

Lo dice la parola stessa… ma l’insalata che si troverà in questa categoria
sarà un’insalata “particolare” sia per gli ingredienti usati
sia per gli accostamenti che a volte sono inusuali e che quindi possono sembrare
addirittura azzardati.

Mini spiedini di anguria, feta e menta

Ingredienti (per 20 spiedini) 200g di feta (2 panetti alti 1,8cm cirra) 1 anguria piccola 20 foglioline di menta 20...

Insalata di anguria, feta e menta

L’insalata dell’esageratamente caldissima estate 2022: il dolce delicato dell’anguria, la sapidità della feta e la freschezza della menta: 3 soli...

Panzanella fiorentina

Italiana

Ingredienti 800g di pane secco 2 grossi pomodori da insalata o 8/10 pomodori pachino 1 cetriolo a dadini 1 cipolla rossa grande 1 grosso mazzo di basilico 50/100ml di olio...

Insalata tunisina di Bilel

Ingredienti 300g di pomodoro fresco 200g di peperoni verdi 100g di cetrioli 100g di cipolle 100g di tonno (possibilmente al naturale) 50g di olive 2 uova olio extravergine d’oliva basilico...

Tabouli libanese

Ingredienti (per 4 persone) 200g di bulgur precotto (o cous-cous o quinoa)* 3 pomodori non troppo maturi o pomodori pachino...

Insalata di datterini, germogli e cipolla lessata

400g di pomodorini datterini germogli 1 cipolla grande affettata e lessata succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Nessuna indicazione...

Insalata di fragole, melone, anguria, fiori edibili e rughetta

rughetta 600g di anguria mondata 350g di melone mondato fiori edibili olio extravergine d’oliva sale Procedete come vi piace.

Nastri di zucchina con melone, noci e melograno

2 zucchine 1 melone medio 1 melograna 80g di noci olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare tranne il ricavare i chicchi dalla melagrana che è dimostrato...

cucinaamoremio

5 Giugno 2017

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Insalata di mango, cipolla sbianchita, cocco e semi di zucca

rughetta 2 mango 1 cipolla rossa (tagliata e messa a bagno per 30′ min.) 2 peperoncini verde aromatico cocco fresco limone...

cucinaamoremio

5 Giugno 2017

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Insalata di songino, barbabietola e lenticchie

songino barbabietola (lessata al dente) 300g di lenticchie (lessate al dente) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al...

cucinaamoremio

5 Giugno 2017

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Caesar salad allégée

United States

1 cespo di lattuga romana 400 g di petto di pollo 30 g di parmigiano reggiano 3 fette di pane tipo filone 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape dolce...