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Questa è la ricetta (velocissima) data da un amica “mamma”…

Ingredienti (4 porzioni – teglia ø: 18 cm)

• 40g di farina di semola di grano duro
• 100g di amido e/o fecola  (40g di frumina di grano + 40g di fecola di patate + 20g di amido di mais)
• 70g di zucchero di canna
• 2 uova intere
• 125g (1 vasetto) di yogurt
• latte q.b.
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata non trattata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 presa di sale

Preparazione

Amalgamare in una terrina tutti gli ingredienti.

Imburrare ed infarinare una teglia 18cm. di diametro e versare il composto.

Infornare a forno tradizionale (non ventilato) a 200° per 20′ minuti abbassare a 160° ed ultimare la cottura per altri 15′ minuti.

Importante: mantenere la tortina in carta da forno o pellicola per evitare che perda l’umidità essendo priva di grassi.