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Ingredienti
- 8 fogli di pasta phyllo* (o al limite 2 confezioni di pasta sfoglia)
- 200g di feta
- 100g di formaggio gouda
- 100g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di panna fresca da montare
- 2 uova
- burro q.b. per spennellare i fogli di pasta phyllo
- qualche foglia di menta fresca (facoltativa)
- pepe nero al mulinello
- sale q.b.
- olio q.b. per spennellare la teglia
Preparazione
Iniziate a mescolare in una ciotola i formaggi: schiacciate la feta con una forchetta, grattugiate il gouda con la grattugia a fori grossi, il parmigiano grattugiato, la panna non contatta e, se la si usa, la menta sminuzzata. Sbattete il tutto con le uova, pepate e mettete in frigorifero.
In una teglia oliata con un pennello da cucina stendete la metà dei fogli di pasta fillo disponibili, spennellando la superficie di ciascuno con burro oppure olio. Spalmate il composto a base di formaggi misti e poi chiudete con altra pasta fillo, rimboccando i bordi nella parte inferiore per chiudere.
Infornate a 180° per circa 30 minuti. Servite ben calda.
*La pasta phyllo è molto difficile da realizzare quindi si è preferito usare quella confezionata.
