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Ingredienti

• 150g di farina consiglio “0” o “1”
• 120g di zucchero di canna Demerara
• 2 uova
• 60ml di latte scremato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 15ml di olio
• 1 pizzico di sale

^{Procedimento:}

Lavorate con delle fruste elettriche alla massima velocità le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie, chiare e spumose.

Riducete la velocità e unite la farina con il lievito setacciati, il sale, alternando con il latte e l’olio, lavorate a fruste spente facendo movimenti lenti e rotatori fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Versate l’impasto in uno stampo da muffin (da 6 o 8 buchi) con i rispettivi pirottini di carta (oppure potete usare le teglie usa-e-getta ognuna con il suo dirottino), guarnite ognuno con metà ciliegia candita e cuocete a 180° per circa 15′-20′ minuti, controllate il vostro forno e fate prova stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare (se volete potete spolverate con zucchero a velo e tagliate il dolce a pezzi).