Zuppetta di cozze
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 1 carota 1 spicchio d’aglio 2 cipollotti olio extravergine d’oliva peperoncino fresco prezzemolo Preparazione Pulite le cozze togliendo barbe, alghe, denti...
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Estate
Tortine di mais
Ingredienti 150g di farina “0” 150g di farina di mais Fioretto (al limite anche la Bramata ma non la precotta) 250g di yogurt bianco magro 50ml di olio 2 uova...
Gelato light alla frutta secca
Con un robot o il normale frullatore frullare la frutta secca con circa metà dello zucchero. Con il frullatore ad immersione frullare le due ricotte, la polvere di sfrutta...
Hummus
Insieme allo tzatziki, al baba-ganush, al guacamole è famosissimo e sta diventando molto presente sulle tavole europee accompagnato da pane pita naturalmente. Ingredienti (per 5 persone) 300g di ceci lessati (conservate...
Marmellata di Tabacchiere
Le pesche e le mele le sbuccio solo se non sono biologiche (le vitamine sono quasi tutte lì), faccio tutto a pezzettoni, mettendo nella pentola anche i noccioli delle pesche –...
Torta di ricotta (Sardegna)
Ingredienti 300g di farina “0” 200g di zucchero di canna chiaro o bianco 300g di ricotta 3 uova 20g di burro un limone biologico estratto o bacca di vaniglia 1...
Crostata di more
Naturalmente si possono sostituire i mirtilli con fragole, lamponi, ribes rossi, un misto di tutti… questo tipo di frolla è adatta a questi tipi di frutta… Ma solo crostate che...
Mini-spanakopita
Soffriggere la cipolla a fuoco lento nell’olio finché non diventa trasparente; mettete ora i cubi di spinaci, coprite con un coperchio e fate andare per cinque minuti. Ora con delle...
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