Preparazione

Fate a pezzetti grandi i panini ed ammollarli in acqua, poi rosolare nel burro la cipolla, l’aglio in camicia ed i dadini di speck.

In una ciotola capiente, prepare l’impasto della carne aggiungendo il soffritto di cipolla e speck, i pezzetti dei panini e l’uovo leggermente sbattuto.

Aggiustare con il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, la maggiorana e poca noce moscata grattugiata.

Ora amalgamare bene tutti gli ingredienti e cominciare a formare le polpettine.

Cuocere in forno a 200° bagnate con un filo d’olio per 5-10′ minuti non di più.

Servitele calde.

P.S. se volete potete servirle accompagnate da una salsina di yogurt greco ed erba cipollina fresca.