Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Spremete il succo del limone e unitelo alla buccia. Tenete da parte. Nella ciotola della planetaria mettete le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e montatele con la frusta fino a che non saranno chiare e spumose.

Sempre con la/le fruste azionate al minimo aggiungete il limone, il burro fuso a filo, il sale alternando con la farina setacciata precedentemente insieme al lievito.

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake antiaderente oliato con pochissimo olio.

Infornate in forno caldo a 180°C per 40′ minuti circa. Trascorso questo tempo, infilzatelo al centro con uno stecchino e se è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare per 10′ minuti.

Ora sformatelo e lasciatelo dritto su una gratella per dolci per 20-30′ minuti. Una volta freddo, cospargetelo con zucchero a velo ed è pronto.