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Ingredienti:

• 2 pomodori medi
• 1 cipolla bianca
• 1 peperoncino fresco
• sale grosso
• 2 cucchiai di succo di lime
• coriandolo fresco
• olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavare i pomodori e pulire la cipolla. Tagliare entrambi a dadini. Tritare il peperoncino dopo aver tolto i semi.

Pestare il sale grosso. Unire tutti gli ingredienti con il coriandolo tagliato e mescolare bene.

Lasciare riposare per 20 minuti.

Variante:
Pico de gallo con mango

Servono gli stessi ingredienti della salsa sopra descritta, ma la cipolla deve essere rossa e non bianca e  un mango maturo.

Anche la preparazione è identica, occorre solo aggiungere al mix preparato il mango pelato a dadini.

Ottima per accompagnare il pesce e i frutti i mare.