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Pancarré allo yogurt

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Pancarré allo yogurt

ricetta dal blog "www.cucinaamoremio.com" (Natale 2009)

Caratteristiche:
  • Natale

Perfetta a Natale
per le tartine,
per piccoli tramezzini, ecc.

  • Facile

Indicazioni

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Ispirato al “pane da toast veloce” di Tzunami (http://blogtzunami.blogspot.com) per la macchina del pane: poco tempo e successo sicuro.

Ingredienti

  • 300g di farina “0“ + 300g di farina di Manitoba (o 600g di farina “0” )
  • 300g di yogurt magro
  • 30g di burro
  • 40g di zucchero di canna o malto o miele
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 10g di sale

Programma: Base; Crosta: Chiara

 

 

Procedimento

Per prima cosa, riattivare il lievito sbriciolato in un paio di cucchiai di yogurt e con lo zucchero per 1/4 d’ora.


Poi mettere tutto nell’impastatrice: il lievito, il resto dello yogurt (-50ml), metà della farina e far andare alla velocità minima. Aggiungere poi il resto della farina e dello yogurt a poco a poco, l’olio e per ultimo il sale.


Quando l’impasto si è raccolto in una palla – dopo circa 8 minuti – aumentare la velocità e impastare per circa 5-7 minuti.


Lasciar lievitare per circa 1/2 ora, quindi senza impastare gli dare la forma di un salsicciotto e mettere a lievitare fino a che non raddoppia di volume.


Si cuoce in forno a 200°C  gradi per circa 30′ minuti, stampo: 26 x 11 x 7 cm.

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