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Ingredienti:

• 250g di farina “0”
• 250g di zucca mondata
• 200ml di latte
• 20g di zucchero di canna
• 2 uova
• 20g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela a vapore per una decina di minuti.

Una volta cotta, mettete la zucca in una ciotola, schiacciatela con una forchetta e passatela al Minipimer.

Quindi aggiungete il latte, le uova sbattute, lo zucchero, il burro e mescolate il tutto.

Successivamente incorporate la farina, il sale, il lievito, prima mescolati insieme “a secco” e mescolate nuovamente.

Versate un mestolo di composto in una padella ben calda.

Quando sul pancake cominceranno a formarsi delle bolle anche nella parte centrale allora giratelo sull’altro lato dove dovrà cuocere per 2′ o 3′ di minuti.

Servite accompagnando con sciroppo d’acero o con una salsina di frutta fresca (coulis), o con yogurt Total, o con miele.