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Una base perfetta per torte di compleanno decorate con Pasta di Zucchero, ricoperte di creme o panna o cioccolato, farcite con creme o marmellate…

Ingredienti

• 200g di farina setacciata 2 volte
• 6 uova intere a temperatura ambiente
• 200g di zucchero di canna chiaro o bianco
• estratto o bacca di vaniglia oppure scorza di limone non trattato grattata
• sale

Preparazione

Sbattere le uova intere con lo zucchero per circa 20 minuti,  finchè alzando le fruste scenda la pasta formando dei nastri.

Aggiungere il sale, la scorza del limone o la vaniglia.

Mescolare ancora sempre molto delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola, per ultimo versare poco a poco la farina mescolando sempre delicatamente e sempre dall’alto verso il basso.

Attenzione non serve il lievito*.

Versate in una teglia antiaderente, preferibilme a cerniera oliata con un pennello e foderata nel fondo con un dico di carta-forno tagliato a misura.

Poi infornate per 45′ minuti a 175°C.

*L’unica forza è data dalla “montatura” delle uova.