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Ingredienti

• 125g di farina “0”
• 125g di farina di castagne
• 150g di zucchero di canna Demerara
• 50ml di olio extravergine d’oliva
• 25g di cacao amaro
• 2 uova
• 300ml di latte
• 1 bustina lievito
• vaniglia
• un limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Mescolare le uova e lo zucchero con una frusta a mano o elettrica (come meglio preferite).

Unire l’olio con le farine, il cacao ed il lievito setacciati insieme, la buccia di limone ed i semini della bacca di vaniglia alternarnandolo col latte.

Versare in una teglia antiaderente possibilmente quadrata o rettangolare precedentemente oliata ed infornare a 170° gradi per 35′ minuti circa.

Quando si sarà raffreddata, sformare il castagnaccio e spolverare con zucchero a velo.