• 440 gramas (3 e 1/2 xícaras chá) de farinha de trigo
• 430 gramas (2 xícaras chá) de água bem quente
• 227 gramas (1 e 1/2 xícaras chá) de açúcar mascavo
• 300 gramas (1 xícaras chá) de mel
• 8 gramas (1/2 colher sopa) de bicarbonato de sódio
• 20 gramas (3 colheres sopa) de chocolate em pó 30% ou 50 % cacau
• 9 gramas (1 e 1/2 colher sopa) de erva doce
• 2,5 gramas (1 colher chá) de canela em pó
• 1 grama (1/2 colher chá) de cravo em pó
• 1 grama (1/2 colher chá) de gengibre em pó
• 1 grama (1/2 colher chá) de noz moscada
• 1 grama (1/2 colher chá) de cardamomo
• 1 pitada de sal

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha a água quente com a erva doce e cubra. Reserve.

Em outra vasilha coloque o mel, a farinha de trigo, o chocolate em pó, a canela, o cravo, o gengibre, a noz moscada, o cardamomo, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar mascavo.

Acrescente o chá coado.

Mexa por 3 minutos.

Coloque em forminhas untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo ou com spray desmoldante.

Coloque 2 colheres e meia de (sopa) de massa em cada forminha ou 38 gramas.

Leve para assar em forno a 160 graus por 30 minutos.

Recheio De Doce De Leite

Use o bico de confeitar 199 para rechear o pão de mel.

O doce de leite usado foi o SENADOR, mas você também pode usar a minha receita de DOCE DE LEITE FIRME que tem no facebook ou no meu canal do youtube.

Banho De Chocolate

Usei a cobertura CARAT da PURATOS.

É só derreter no microondas de 30 em 30 segundos mexendo sempre ou no banho maria com água quente mas nunca fervendo.

Você também pode usar chocolate puro feito a temperagem.

Decoração

Você pode usar uma cobertura ou chocolate preto ou branco derretido colocado em saquinho poli. Dê um nó e faça um furinho para riscar os pães de mel.

Durabilidade e congelamento

10 dias em temperatura ambiente embalado em papel filme ou dentro de saquinho poli fechado – 3 meses em freezer.

Coloque em saquinho poli fechado ou embale em papel filme. Em temperatura ambiente a durabilidade é de 10 dias. Se quiser congelar é só pegar o pão de mel embalado e colocar em caixa de papelão tampada e coberta com papel filme, dura 3 meses congelado. Para descongelar coloque a caixa na geladeira por 12 horas e depois retire o papel filme e deixe mais 12 horas em temperatura ambiente.