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Ingredienti

• 500g di farina 0
• 3 uova
• 200g di zucchero Demerara
• 80g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• buccia di 1 limone non trattato
• un bicchiere di vino bianco
• q.b. di zucchero semolato
• q.b. miele (+ il 50% di acqua)

Preparazione

Prendete una spianatoia di legno e versate a fontana la farina con dentro lo zucchero, le uova, il burro sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.

Lavorate l’impasto per una decina di minuti finché non otterrete un impasto elastico e sodo.

A poco a poco, aggiungete il vino e continuate a mescolare. Per ultimi, unite la buccia del limone e il lievito.

Fate riposare in una ciotola con un panno umido sopra per almeno tre ore.

Una volta che il composto avrà raddoppiato il suo volume, fate delle piccole palline di impasto e disponetele su una teglia imburrata e infarinata.

Infornate in forno preriscaldato per dieci minuti a 200 gradi.

Una volta cotte passatele velocemente in acqua e poi nello zucchero semolato e servitele con del miete allungato con acqua.