Ingredienti

• 250g di zucchero di canna integrale Demerara
• 250g di misto: mandorle+anacardi+arachidi (se salata sciacquatela con acqua tiepida e ritostatela qualche minuto in forno per asciugarla)
• 5 albumi (ogni uovo ha più o meno 35g di albume)
• 1 pizzico di sale (se le arachidi non sono salate)

Preparazione

Montare gli albumi con lo zucchero tenendo la bastardella in caldo.

Quando il tutto è ben montato, aggiungere le mandorle tagliate a filetti.

In una placca da pasticceria formare con un cucchiaio tante piccole montagne

Cuocere in forno a 150°C per 15′ minuti.