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1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

pomodori

50g di mozzarella del giorno prima

1 manciata di olive di Gaeta

origano secco

basilico fresco

sale q.b.

Portate il forno a 200° di temperatura (se è possibile scegliere: con calore dal basso).

Srotolare la pasta sfoglia lasciandola attaccata alla sua carta da forno e spostarla su una teglia grande messa al contrario o direttamente sulla leccarda del forno assolutamente fredda.

Ora metterci i pomodori, la mozzarella sbriciolata, qualche oliva e condite con origano, olio e.v.o. e sale.

Infornate per 20/25 minuti a 200°.

Togliete la carta, adagiate su di un piatto di portata e prima di servire guarnite con qualche foglia di basilico fresco.