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Ingredienti per 12 muffin

• 200g farina “0” o “1” o “2” o 50% “0” + 50% Integrale
• 75g di zucchero di canna
• 75g di burro
• 200ml di latticello (oppure: 100 ml di yogurt e 100 ml di latte parzialmente scremato)
• 1 uovo
• 200g di mirtilli freschi
• 1/2 un cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione

Fondere il burro in un pentolino e mettere da parte.

Mescolate tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola (la farina, il bicarbonato, lo zucchero e il sale).

In un’altra ciotola sbattete insieme l’uovo con il latticello (o il latte+yogurt) e il burro sciolto tiepido.

Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate per poche volte – devono rimanere un poco di grumi – quindi unire i mirtilli sempre mescolando il meno possibile.

Con un dosagelati a molla (se lo avete altrimenti con un cucchiaio) distribuite il composto nell’apposita teglia da muffin a per 3/4 dal bordo foderata con gli appositi pirottini di carta.

Infornate a 200° per 15-20′ minuti.