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Ingredienti

• 280g mandorle finemente tritate
• 3 albumi
• 250g zucchero
• vaniglia
• zucchero di canna

Per decorare

• 50g mandorle intere
• zucchero a velo o di canna

Procedimento

Montare gli albumi a neve, quindi unire lo zucchero e lavorare ancora affinché non si “smontino”.

Unire la farina di mandorle e la vaniglia. Con l’aiuto di due cucchiai o di un dosa gelati o di un sac-a-poche con bocchetta liscia da 10mm, formare delle palline.

Potete appoggiare o inserire ciascuna una mandorla e spolverizzarla con un pizzico di zucchero a velo o di canna.

Cuocere a 160° per 10-15 min.