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Crema di riso, ricotta e cannella

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Crema di riso, ricotta e cannella

Caratteristiche:
  • Light
  • Facile

Indicazioni

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Ingredienti
  • ½ lt di latte scremato
  • ½ lt di acqua
  • 250g di riso
  • 250g di ricotta
  • 80g di zucchero di canna chiaro/bianco
  • sale grosso q.b.
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 stecche di cannella
  • 80g di cioccolato fondente

 

Preparazione

Versate il latte e l’acqua in una casseruola quando bolle unire prima il sale grosso e poi unire il riso NON riscicquato, le due stecche di cannella, la bacca di vaniglia (dopo averla divisa a metà dal lato lungo e raschiati i suoi semini) e lo zucchero.


A fuoco medio, continuando ogni tanto a mescolare portarlo a cottura e superarla di un paio di minuti, spegnere il fuoco, togliere la bacca di vaniglia e le stecche di cannella*, ed attendere 3 minuti circa prima di mettere il coperchio. Messo il coperchio lasciare gonfiare il riso per 45 minuti.


Ora aggiungere la ricotta e con un frullatore ad immersione frullare il tutto in modo che ne risulti un composto molto liscio (se fosse necessario aggiungere dell’acqua o del latte).


Mettere in bicchierini o coppette e coprire con il cioccolato fuso con un cucchiaio d’acqua bollente, sbriciolateci sopra un poco di cannella fatta asciugare in forno, metterla sul cioccolato e mettere in frigorifero. Lasciare almeno ½ ora a raffreddare e lasciare fuori dal frigorifero 20 minuti prima di servire.


*metterle in un colino e sciacquarle abbondantemente sotto il rubinetto dell’acqua calda e metterle ad asciugare su della carta da cucina, una volta più o meno asciutti metterli in una teglietta in forno a 100° per 1 ora.


P.S. La bacca di vaniglia può essere riusata frullandola con un cucchiaio di zucchero per profumare una torta.

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