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“Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei in un quadernetto con le pagine numerate e corredato di indice, un libro vero e proprio…”

Ingredienti

• 1l di succo di anguria
• 60g amido
• da 80g a 250g zucchero (secondo la dolcezza del frutto)
• 80g-100g cioccolato a pezzetti

Procedimento

Tagliare l’anguria a tocchetti e passarla nel passapomodoro, fino a ricavarne 1l di succo.

In una casseruola sciogliere l’amido nel liquido appena ottenuto, continuando a girare fino a quando la polvere non si sia completamente dissolta, senza grumi. Aggiungere lo zucchero.

A questo punto mettere sul fornello, dapprima a fiamma bassa per circa 7-8 minuti, successivamente a fuoco medio per 5 minuti, senza smettere mai di mescolare.

Quando il composto diventa molto denso, versarlo nelle rispettive ciotoline alternando strati di gelo di anguria a pezzetti di cioccolato.

Lasciar raffreddare prima di conservare in frigorifero.