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Ingredienti

• 100g di mandorle tritate
• 4 uova
• 150g di zucchero
• 150g di burro
• 250g di cioccolato fondente
• 1 bicchierino di Rum (o cognac, o caffè)
• 40g di fondi di caffè freddi

Procedimento

Tagliate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro. Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi.

Montate i primi con lo zucchero, aggiungete poi le mandorle, i fondi del caffè, il liquore e il composto di cioccolato e burro.

Mescolate bene il tutto.

Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto.

Versate in uno stampo (diametro 26 cm) oliato con un pennello da cucina oppure usate uno stampo in silicone.

Cuocete a 170°C per circa 50′ minuti.

Prima di servire, spolverizzate la torta con dello zucchero a velo o cacao.

Qui potete trovare informazioni sull’originale torta Barozzi di Modena: http://it.wikipedia.org/wiki/Torta_Barozzi e http://www.tortabarozzi.it/