Directions
- melanzane nere
- olio extravergine d’oliva
- spaghetti
- pecorino grattugiato
- basilico
- caciocavallo (se si vuole fare un timballo)
Preparazione:
Affettare le melanzane per lungo a fette finissime, metterle sotto sale per minuti. Dopodiché strizzarle bene eliminando tutta l’acqua che avranno fatto, asciugale con carta da cucina e friggerle in olio bollente finché non saranno ben dorate.
Cuocere gli spaghetti al dente condire con la salsa e unire le melanzane sfilettate e tanto basilico fresco e del pecorino:
Decorare con altre melanzane sopra al piatto
P.S. Se si vuole fare a timballo unire del caciocavallo a tocchetti e abbondare con la salsa e le melanzane.
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