Procedimento:

In una grande ciotola rompere le uova tirate fuori dal frigorifero mezz’ora prima e sbatterle insieme allo zucchero con una forchetta o una frusta per un paio di minuti.

Unire l’olio e lo yogurt e mescolare finché il composto è omogeneo.

Unire la farina ed il lievito setacciati insieme e il sale e la vaniglia.

Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola avendo cura di prendere bene infondo e da tutti i lati.

Riempire una teglia con gli appositi pirottini e cuocere nel forno portato già alla temperatura di 170° per 25’ minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare togliendoli dalla teglia ma lasciando i pirottini.