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Ingredienti

• 400g di farina “0”
• 100g di farina di mais Fioretto o Fumetto
• 100g di zucchero canna bianco
• 2 uova
• 50g di olio di mais
• vaniglia vera (facoltativa)
• 1 bustina di lievito neutro o per salati
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, semini della bacca) in una grossa ciotola e girare.

Unire le uova portate a temperatura ambiente e rotte in una concolina a parte e l’olio: mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo che metterete a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Riprendete il composto e formate un cordone di circa 2cm di diametro.

Schiacciate un poco affinché l’altezza sia 1,5cm e tagliate in diagonale formando dei piccoli rombi e metteteli in una teglia oliata o con carta da forno.

Posizionateli distanziati e cuocete per circa 10′ minuti. Appena sfornati saranno morbidi… lasciateli raffreddare e si induriranno.

P.S. Regolatevi con il colore della superficie e della parte a contatto con la teglia… casomai rivoltateli.