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Ingredienti

• 300g di farina
• 250g di frutta tropicale secca (banane e/o ananas e/o uvetta…)
• 150g di anacardi e/o arachidi e/o noci del Brasile e/o noci macadamia
• 200g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 100ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 1 bacca di vaniglia (facoltativa)
• sale

Procedimento

Impastare tutto con un robot e se risultasse troppo duro mettere un cucchiaio d’aqua.

Lasciar riposare per mezz’ora in frigorifero.

Riprendere l’impasto e in una teglia foderata di cara-forno formare con un piccolo dosa-gelati a molla o più semplicemente con le mani formate dei mucchietti grandi poco più di una ciliegia.

Cuocete per 12-15′ a 170° e prima di assaggiarli lasciare che si raffreddino.

Nota: la difficoltà nel fare i biscotti è proprio nel trovare la cottura ideale, non si può fare la prova assaggio per la differenza totale tra caldi e freddi.