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Ingredienti
- farina debole q.b.
- 50g di zucchero a velo
- 38-75g di albume
- 55g di burro
- bacca di vaniglia
- fiori o cimette di rosmarino
- 0,5g di sale
Preparazione
Rendere cremoso il burro (18° gradi), mettere in planetaria con la foglia e lavorare con gli aghi di rosmarino precedentemente tritati finemente, lo zucchero a velo ed il sale.
Aggiungere poco alla volta gli albumi e quando saranno completamente assorbiti incorporare la farina delicatamente.
Stendere su carta da forno dei piccoli filoncini ben distanziati ed infornare a 160°C in forno ventilato o 200°C in forno statico per 12-14′ minuti.
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