Ingredienti per 4 dessert

• 200ml di panna fresca da montare
• 25g di zucchero
• 2g di agar agar
• 60g di miele o succo d’agave o altro dolcificante
• 150ml di yogurt greco 0%
• 150g di lamponi

Procedimento

Mescolare la panna, lo zucchero e l’agar-agar, mettere su fuoco bassissimo e lasciare scaldare facendo sobollire per 7 minuti. Aggiungere il miele e farlo sciogliere girando. Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt girando.

Sciacquare sotto l’acqua fredda 4 stampini di ceramica, senza asciugarli, e distribuire la panna cotta. Lasciare solidificare per un paio d’ore.

Sformare passando la lama di un coltello tutt’intorno girare e scostare leggermente per far passare un filo d’aria che farà staccare istantaneamente il budino.

Una volta sformati aggiungere 6 lamponi per ognuno per la decorazione.