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Ingredienti (per 6-8 porzioni)

• 3 avocado maturi di medie dimensioni
• 1 lattina di crema di cocco (o latte di cocco – ma usa solo la parte di crema)
• 3 cucchiai di sciroppo di agave o sciroppo di riso integrale
• 1 ½ lime (succo, al limite un limone)
• circa 8 foglie di basilico fresco

Per servire:

• piccole metà di cocco
• pistacchio tritato grossolanamente (facoltativo)
• cocco tritato e tostato
• cioccolato in pezzetti (facoltativo)

Preparazione

Il giorno prima mettete la crema di cocco in una ciotola il frigorifero.

Frullate gli avocado mondati con lo sciroppo e le foglie di basilico “strappate” in piccoli pezzi ed il succo dei lime.

Prendete dal frigorifero il latte di cocco nella ciotola e montatelo con le fruste elettriche.

Unite la crema di avocado, il cioccolato tagliato in piccoli pezzetti (se volete fare una stracciatella/avocado come nella fotografia) e mettete in freezer per 6 ore.

Prima di servirlo farlo scongelare fuori dal freezer per 10′ minuti e rimescolatelo.

Potete porzionarlo in coppette-coni come nella fotografia.