Ingredients
-
200 g mandorle pelate
-
120 g zucchero a velonon vanigliato
-
50 g olio extra vergine d'oliva
-
200 g cioccolato biancoin tavoletta
-
5 uova
-
50 g fecola di patateo maizena
-
60 g zucchero semolato
-
bucce grattuggiate di 4 limoni
-
vanigliabacca o estratto
-
mezza bustina di lievito per dolciin polvere
-
un pizzico di sale
-
zucchero a veloper guarnire
-
20 lamponiper decorare
Directions
- Mettere nel robot il cioccolato spezzettato e tenuto in frigorifero per mezz’ora, le mandorle, lo zucchero a velo, la buccia grattata dei limoni, la fecola o maizena, la vaniglia ed il lievito: fate andare finché non ottenete una polvere finissima.
- Montate le uova, tenute per almeno mezz’ora fuori dal frigorifero, con lo zucchero semolato ed il pizzico di sale. Far triplicare il loro volume.
- Dopodiché unire delicatamente a filo l’olio e a pioggia le “polveri” mescolando dal basso verso l’alto e girando la ciotola.
- Una volta che il composto è omogeneo versare in una teglia antiaderente unta d’olio (possibilmente tonda e di circa 28cm di diametro) e con il fondo foderato da un disco di carta da forno.
- Cuocete a 200° per 5′, SENZA aprire lo sportello abbassate il forno a 160°/165° e lasciate cuocere le capresine per ancora 15′.
- Trascorso il tempo di cottura tirate fuori dal forno la torta, lasciatela raffreddare 5′-6′ all’interno della taglia con una spatola passate tutt’intorno alla teglia per staccarla.
- Capovolgetela su un piatto da portata: staccate la carta da forno e con una formina da biscotti tagliare le formine a cuore.
- Spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo e posizionare al centro un lampone.
(Visited 727 times, 1 visits today)
