Shortbread 1-2-3
Shortbread is a delicious Cookie or Biscuit. Join Steve in his kitchen to find out how he makes traditional Shortbread. Ingredienti 50g di zucchero di canna bianco o chiaro (tipo...
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Feature: Extra: personaggi
Ciambella di San Domenico
Ispirata alla ricetta originale degli Chef Massimo Mascia e Valentino Marcattilii del Ristorante (2 stelle Michelin) San Domenico di Imola (www.tortelliniandco.com). Ingredienti 250g di farina “0” 140g di zucchero di canna (tipo Demerara) 80ml (circa) di latte 80g...
Pesto trapanese
Ingredienti (per 6 persone – 500g di pasta) 1 grande ciuffo (100g) di foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale grosso 2 spicchi d’aglio 80g di parmigiano...
Brasato al barolo sfilacciato
Ingredienti 500g di manzo a pezzettoni (circa 5x5x15cm) 500ml di vino Barolo 20g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20ml di Cognac 2 tazze di brodo 1 gambo...
Cake noci e gorgonzola
Ingredienti (per 8 persone) 180g di farina “0” 150g di Gorgonzola piccante oppure 150g di Roquefort 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva delicato 150ml di latte 80 g di Parmigiano...
Maionese senza uova di M.Bianchi
da “LE RICETTE DI MARCO BIANCHI” (14.7.18 | Fondazione Umberto VERONESI) Ingredienti (per 4 persone) 100ml di latte di soia 220ml di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di...
Tartellette rabarbaro e fragole di bosco di Ladurée
Ricetta del capo pasticcere Philippe Andrieu della Maison Ladurée tratta dal libro: “Dolce, il libro” | Luxury books – 30€ Ingredienti per la Base delle tartellette in pasta dolce alle mandorle 200g...
Baci di dama al cacao di Marco Bianchi
Ingredienti (per circa 15 baci – 30 biscottini) 200g di farina di tipo 2 (o Tipo 1, o Integrale) 100g di nocciole+mandorle+noci 80g di zucchero a velo integrale di...
Colombine “noGlù” glassate
Ingredienti 210g di farina di riso 210g di amido di mais (Maizena) 180g di zucchero di canna bianco a velo (autoprodotto) 2 albumi 100g di burro 125g di yogurt bianco...
Decorazione dei biscottini di Pasqua
VIDEO tagliato per le dosi leggermente diverse da quelle presenti presenti nel sito (QUI per la Glassa Reale e QUI per i biscottini) ma ILLUMINANTE per la TECNICA di decorazione...
Glasse dolci varie
Le glasse dolci si possono dividere in 2 gruppi: Glasse di zucchero Glasse al cioccolato (pubblicazione in lavorazione) Glasse di zucchero (o glasse bianche) Le glasse bianche sono...
Mousse/Crema al caramello
Ingredienti 800ml di latte fresco 200ml di panna fresca da montare 250g di ricotta vaccina 200g di zucchero di canna integrale Demerara 5 uova 100g di amido di mais (Maizena)...
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