Marmellata dei 3 agrumi dello Ziopiero©
Tutto “ad occhio” Vi servono: 3 agrumi grandi non trattati (per es.: un’arancia, un pompelmo e un limone) tanto zucchero (dice lo Ziopiero… zucchero di canna aggiungo io e magari un po’...
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Feature: Extra: novità
3 Paste Brisée light
1. Pasta Brisée light alla ricotta Ingredienti (per 4-5 porzioni) 200g di farina “0” 120g di ricotta 100g di burro a dadini 2-3 cucchiai d’acqua 1 pizzico di sale Preparazione...
Finto fior di finocchio
Non è una ricetta solamente un’idea semplice: non l’ho avuta io, ma il mio compagno (che nel vecchio blog ho soprannominato: Pedro Bò)… … una volta era lui ai fornelli...
Vellutata di cavolo viola
Ingredienti (per 4 persone) 600g di cavolo cappuccio viola 2 patate medie 4 cucchiai di fecola di patate o amido di mais, o amido di riso 1,500 ml di acqua 200g di silk-tofu...
Vellutata di baccelli di piselli
Ingredienti 600g di bucce di piselli non trattate 1 patata media 1 scalogno 600 ml di brodo vegetale olio extravergine d’oliva q.b. 2 foglie di basilico sale q.b. Preparazione...
Cookies di carruba Noglù
Ingredienti 160g di farina di di riso 100g di farina di carrube autoprodotta* 100g di zucchero di canna integrale 50g di noci tritate grossolanamente 60ml di olio leggero 50ml di latte...
Polpette di zucchine, patate e lenticchie di M. Bianchi
Ingredienti (per 4 persone) 400g zucchine 500g patate 250g lenticchie pangrattato q.b. prezzemolo q.b. 3 spicchi spicchi aglio 1 pizzico pepe nero menta fresca q.b. 1 pizzico noce moscata semi di sesamo q.b. olio d’oliva extra...
Polpette di merluzzo al forno di M. Bianchi
Per un pranzo o una cena sfiziosa, le polpette sono sempre una delle soluzioni migliori. Di solito si preparano con la carne, ma si possono realizzare delle ottime ricette anche...
Polpette di cavolfiore e patate di M. Bianchi
Capita spesso di non saper come proporre alcune verdure ai più piccoli: il cavolfiore, ad esempio, non di certo tra i loro cibi preferiti, eppure contiene moltissime sostanze che fanno...
Burrìc
Ingredienti 250g di burro 500g di ricotta 250g di latte scremato (solo 100 se non si usa la lecitina) 6,5g di lecitina di soia in granuli biologica Preparazione Portate...
Crema pasticcera allegée al…
Ingredienti 500ml di latte scremato 200g di zucchero di canna chiaro Demerara 50g di amido di mais (Maizena) 4 uova intere (tradizionalmente 6 tuorli) 1 bacca di vaniglia Procedimento...
Sorbetto di pomodoro
Dalla cucina giapponese ci arriva l’uso nei dolci di questo ingrediente… Cosa che in realtà era già presente nella nostra cultura contadina. Ingredienti 5 grossi pomodori maturi 750ml di...
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