21. Extra: Personaggi
Personaggi che son stati fondamentali nelle idee che muovono Cucina Amore Mio.
Persone che collaborano o hanno collaborato con Cucina Amore Mio.
Personaggi del mondo della cucina e non… basta che in cucina siano “chef ad honorem”.
Barbatorta
Ingredienti 100g di farina di frumento tipo “0” 100g di farina integrale 150g di barbabietole rosse cotte 180ml di latte di mandorle 100g di cioccolato fondente 70g di zucchero di canna 2 cucchiai di miele (3...
Hummus di ceci e barbabietole
Ingredienti 500g di ceci lessati 200g di barbabietole 2 cucchiai di salsa tahin ½ spicchio di aglio 1 pizzico di cumino in polvere 1 pizzico...
Crepes senza uova
Ingredienti 70g di farina “0” (o farro, integrale, farina 1) 170ml di latte vegetale (o vaccino) zucchero a velo (di canna autoprodotto con zucchero Demerara) olio di semi per ungere...
Glassaggio al cacao di Chef Maura
Ingredienti 300g di zucchero di canna Demerara 100g di cacao amaro in polvere 240ml d’acqua 200ml dipanna fresca 15g di gelatina in fogli Preparazione Mettere a bagno in acqua fredda...
Montagna golosa e Cake Pops…
Il 9 gennaio 2017 a La Prova del Cuoco, Natalia Cattelani ci propone una golosa ricetta per i bambini e per i grandi. Questa ricetta...
Corona di orsetti
Ingredienti 500g di farina di semola rimacinata 150g di acqua 150g di latte intero due cucchiaini rasi di sale da cucina (circa 10g scarsi) 2 cucchiai di olio extravergine di...
Monkey bread alla pizza
Amata dai bimbi, la bravissima e dolcissima Natalia Cattelani ci insegna il Monkey bread alla pizzaiola un suo adattamento di una ricetta STRAdolce famosa in U.S.A. ed adorata dai bambini....
Biscottini a fiammifero “noGlut”
Ingredienti 225g farina per dolci senza glutine (in questo caso Mix Dolci Nutrifree) 110g burro 100g zucchero 1 uovo intero 1/4 di stecca di vaniglia Inoltre 100g...
Biscottini “no-glut” di vaniglia
Ingredienti 210g di farina di riso 210g di amido di mais (Maizena) 180g di zucchero di canna chiarissimo (al limite a velo) 2 albumi 100g di burro (preferibilmente di ottima...
Pasta frolla senza glutine di Luca Montersino
Ingredienti 250g di farina di riso finissima* 175g di farina gialla di mais finissima* 225g di burro 190g di zucchero a velo 4g di lievito per dolci* 80g di tuorlo...
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