Biscotti-Ricci “noGlù” al pistacchio
Ingredienti 100g di farina di riso (o altra “senza glutine”) 100g di pistacchi tritati finemente (meno un cucchiaio) 100g di zucchero di canna integrale...
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19. Ricette “Senza Glutine”
Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.
Namandier (gâteau aux amandes)
Deriva dal “Gâteau de Saint-Jacques” che ha le sue origini in Spagna (Galizia) chiamata anche “Tarta de Santiago”, per celebrare...
Biscottini alle mandorle
Ingredienti 100g di mandorle senza pelle 100g di zucchero di canna integrale Demerara 2 albumi 1 pizzico di sale per ogni biscotto 1 manciata di mandorle con la pelle ...
Biscotti “senza zucchero”(4) NoGlù
Questi biscotti sono leggeri e delicati: senza zucchero e senza glutine sono ideali anche per chi è allergico al nichel ed intollerante al lattosio perché privi di latticini. Ingredienti (per circa...
Frollini con farina di riso
Ingredienti 300g di farina di riso 120g di zucchero di canna integrale Demerara 100g di burro 2 uova buccia di limone...
Gelato VEG di avocado
Ingredienti (per 6-8 porzioni) 3 avocado maturi di medie dimensioni 1 lattina di crema di cocco (o latte di cocco...
Torta craquelée “noglù”
Ingredienti 250g di mandorle con la pelle 300g di cioccolato fondente (non oltre il 70%) 200g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara 6 uova “0” 100g di burro 200g...
Gelo d’arancia (o mandarino)
Ingredienti (per 4 persone) 1 l di succo d’arancia appena spremuto* 175g di zucchero di canna integrale (tipo Demerara) 80g di amido di mais (Maizena) un piccolissimo pizzico di sale...
Biscotti “noGlù” salvia e limone
Ingredienti (per circa 30 biscotti) 100g di farina di ceci 100g di farina di riso 50g di amido di mais 80ml...
Kokosmakronen al quark
Ingredienti (per circa 65 biscottini) 200g di cocco disidratato (meglio se fresco grattugiato e pesato dopo averlo tamponato per asciugarlo) 65g...
Torta di mele “noglù” al microonde
Ingredienti (4 persone) 100g di farina di mais Fioretto 60g di amido di mais (Maizena) 4 mele 100g di zucchero di canna integrale chiaro (Demerara) 2 uova 50g di burro...
Cake di mais e cocco
E’ ottimo, con pochi grassi e senza glutine. Ingredienti 250g di amido di mais (Maizena) 100g di farina di mais Fioretto 180g di zucchero di canna integrale Demerara 200g di...
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