19. Ricette “Senza Glutine”

Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.

Insalata con uova di quaglia, rughetta, pomodori e olive

misticanza pomodori datterini 100g di olive nere (possibilmente Taggiasche o di Gaeta – non quelle in scatola) 12 uova di...

Insalata con patate arrosto, feta e cipolla di Tropea

Ingredienti per 4 persone: spinacini misticanza 2 patate arrosto 1 cipolla grande rossa 20 pomodori datterini 100g di feta o...

Som tum: insalata di papaya tailandese

Ingredienti 1 papaya verde sbucciata e sminuzzata (circa 4 tazze) 6 spicchi d’aglio 1 peperoncino essiccato immerso in acqua 7 grani di pepe 1 cucchiaio di succo di tamarindo 3...

Insalata con pomodori, feta ed erba cipollina

misticanza 1 pomodoro grande da insalata 2 cetrioli 100g di feta erba cipollina fresca aceto olio extravergine d’oliva sale A parte il taglio dell’erba cipollina che deve essere a tubetti...

Insalata con formaggio Paneer alla piastra e fichi

Greca

misticanza 2-4 fichi freschi* 100g di Paneer (formaggio greco) 1 cucchiaio di miele aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale ...

Insalata greca

Greca

3 pomodori rossi da insalata 1 cetriolo 1 cipolla grande 10 olive kalamata 100g di feta origano aceto olio extravergine...

Insalata misticanza, pomodori, speck e ricotta salata

70g misticanza 2 pomodori da insalata 50g di speck 50g di ricotta salata aceto balsamico olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni particolari.

Insalata messicana di fagioli, avocado, pomodori e cipolla

Ingredienti (per 4 persone) 1 cipolla 100 g di foglie di lattuga croccante 200 g di fagioli neri in scatola sgocciolati 150 g di mais in scatola sgocciolato 1 avocado 1 pomodoro da...

Insalata di pomodori verdi, anacardi e lime

3 pomodori da insalata acerbi 100g di anacardi 2 lime coriandolo fresco olio extravergine d’oliva sale A parte la...

Gelato light di yogurt

Ingredienti 1 bianco d’uovo 130g di zucchero 400g di yogurt “Total 0%” 100g di latte scremato (50% latte intero +...

Spaghetti di zucchine con mozzarelline ed olive

4 zucchine 100g di mozzarelline timo (preferibilmente fresco) peperoncino (abbondante se piace) succo di 1 limone olio extravergine d’oliva sale Non ci sono indicazioni specifiche escludendo la realizzazione dei...

cucinaamoremio

3 Giugno 2017

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Rucola, ventresca di tonno rosso, pecorino ed erba cipollina

rucola ventresca di tonno rosso 100g di pecorino fresco* erba cipollina succo di 2 limoni pepe macinato fresco olio extravergine d’oliva sale A parte il taglio dell’erba cipollina che...