Semifreddo di fragole (1)
500g di fragole 2 uova 5 cucchiai di zucchero 250ml di panna montata Procedimento: Dopo averle lavate e mondate,...
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19. Ricette “Senza Glutine”
Questa è la nuova cucina.
Il compito di siti di questo genere e far capire che nella cucina tradizionale esistono molte ricette che sono totalmente senza glutine.
Eccezion fatta per il pane e la pizza anche se in commercio si trovano farine che possono sostituire degnamente la farina di grano.
Gelatina d’arance
Ingredienti (per 6 persone) 700ml di succo d’arance (1,5 kg di arance circa) 350ml di acqua 350g di zucchero 15g...
Gelato veloce panna e menta
Montare la panna con le fruste elettrice (fruste e ciotola devono essere pulitissimi e con la panna anche molto freddi… altrimenti la panna NON monta). In una grande ciotola – ma...
Pesto alla genovese
Ingredienti per 6 persone (500g di pasta): 100g di foglie di basilico (1 grande ciuffo) 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 pizzico di sale grosso 2 spicchi d’aglio 80g di parmigiano...
Crema-liquore di caffè
Ingredienti: 100 ml di alcool a 95° 500 ml di latte intero 300g di zucchero di canna 40g di caffè solubile...
Marmellata di fragole al profumo di limone
Ingredienti 3 kg di fragole 4 limoni non trattati 3 mele (per la pectina) 1,4 kg di zucchero di canna...
Crème fraîche vegana
Ingredienti: mezza tazza di anacardi crudi un cucchiaino di succo di limone un quarto di tazza di acqua (più l’acqua per l’ammollo) sale P.S. In questo caso è stata alleggerita con...
Hummus
Insieme allo tzatziki, al baba-ganush, al guacamole è famosissimo e sta diventando molto presente sulle tavole europee accompagnato da pane...
Uovo in cocotte
FACILISSIMO Ingredienti per 1 persona: 1 uovo ½ fetta (h. 5mm) di gambuccio un po’ grasso 1 cucchiaio di aceto balsamico...
Patate e zucca al vino bianco
Per 12 persone: 1 kilo di patate 1 kilo di zucca 4 teste/dente di aglio rosmarino fresco vino bianco 40cc d’olio extravergine d’oliva + un po’ per la teglia pepe...
Verza saltata
1 verza 1 cipolla rossa grande vino bianco 1 fetta alta 4/5 cm di gambuccio (fondo del prosciutto) pepe nero macinato buccia d’arancio biologico (facoltativa) olio extravergine d’oliva Tagliare...
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