Panzanella fiorentina
Ingredienti 800g di pane secco 2 grossi pomodori da insalata o 8/10 pomodori pachino 1 cetriolo a dadini 1 cipolla...
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09. Piatti Unici
Molti di noi sono abituati a mangiare solo un “piatto” a pasto…
ma in questo piatto ci deve essere tutto o quasi tutto e soprattutto bilanciato.
Tabouli libanese
Ingredienti (per 4 persone) 200g di bulgur precotto (o cous-cous o quinoa)* 3 pomodori non troppo maturi o pomodori pachino...
Pollo al curry light
E’ una versione light del famosissimo Pollo al Curry indiano, solo per la grande quantità di verdure, il pochissimo olio e lo yogurt magro Ingredienti per 2/4 porzioni 2 petti...
Barrette di Cacao e Goji
Ingredienti per 16/24 barrette (dipende dal formato scelto) 100g farina di riso (se possibile integrale) 80g di zucchero di canna Dulcita o Muscobado 30g di cacao amaro 50ml di olio...
Barrette di semi di zucca
Ingredienti per 16/24 barrette (dipende dal formato scelto) 100g farina di riso (se possibile integrale) 80g di zucchero di canna...
Paella valenciana
Ingredienti per 6 persone 500g di riso 2 peperoni rossi 1 cipolla grossa 1 spicchio d’aglio 300g di piselli sgranati...
Melanzane alla parmigiana
“…nere le melanzane come la terra di Iddu, il vulcano, rosso il pomodoro come la lava, bianco il formaggio come la spuma bianca delle onde del mare e verde il...
Scaccia modicana alle melanzane
Ingredienti per 2 scacce: per la pasta 500g di farina di semola di grano duro rimacinata 250cc di acqua (circa) 10g di olio extravergine d’oliva sale q.b. per il condimento 500g...
Pasta fredda alle olive
Ingredienti 80/100g (a testa) di pasta corta tipo farfalle, sedanini o ruote olive Kalamata o di Gaeta 1 limone non...
3 cous cous dello Chef Andrea Matranga
Il cuscus (in francese “couscous”) è un alimento tipico del Nord Africa, ricavato dal grano duro macinato in modo “grossolano”, sposato con una zuppa di erbe e radici tagliate a...
Insalata di songino, barbabietola e lenticchie
songino barbabietola (lessata al dente) 300g di lenticchie (lessate al dente) aceto di mele olio extravergine d’oliva pepe nero al mulinello sale Nessuna indicazione particolare.
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