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Ingredienti

• 300g di farina “0”
• 100g di farina di riso
• 125g di yogurt bianco magro
• 150g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 50g di burro
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per spolverare

Procedimento

Mettere i primi 4 ingredienti in un robot da cucina: lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo yogurt e lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.

Incorporare l’uovo e anche le due farine setacciate insieme un poco per volta fino a quando non sono state ben assorbite e l’impasto è omogeneo e non appiccicoso.

Far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

Stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2cm, poi ricavare dei biscottini con formine diverse.

Porre le formine ottenute sulla placca da forno e mettete a riposare in frigorifero per 20 minuti. Infornare a 180°C per 10/15 minuti.

Una volta raffreddati spolverare con lo zucchero a velo.