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Ingredienti:

• mezza tazza di anacardi crudi
• un cucchiaino di succo di limone
• un quarto di tazza di acqua (più l’acqua per l’ammollo)
• sale

P.S. In questo caso è stata alleggerita con del Silk-tofu (metà e metà) ed aggiunto del crescione fresco.

Procedimento:

Ammollate gli anacardi in acqua tiepida per una notte intera; nel contenitore del mixer versare gli anacardi scolati, il succo di limone, il sale e acqua pulita (non quella dell’ammollo), frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, se risultasse troppo densa aggiungere un cucchiaio o due d’acqua.