Ingredients

	80g a persona di
	300g rughetta
	100g primo sale
	100g mandorle pelate
	mezzo cucchiaio a testa parmigiano
	2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
	madorle a lamelle

Bavette al pesto di rucola

Name: Bavette al pesto di rucola
Cuisine: Italiana
Ingredients: : 80g a persona di; rughetta: 300g; primo sale: 100g; mandorle pelate: 100g; parmigiano: mezzo cucchiaio a testa; olio extra vergine d'oliva: 2 cucchiai; madorle a lamelle

Features:

Cuisine:

Italiana

"conditio sine qua non" affinché il pesto risulti semplicemente delizioso, è che la rughetta non sia del tipo esageratamente amaro.

Easy

Ingredients

80g a persona di
300g rughetta
100g primo sale
100g mandorle pelate
mezzo cucchiaio a testa parmigiano
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
madorle a lamelle

Directions

Frullare insieme la rughetta, i 2 cucchiai d’olio extravergine, il primo sale e il pizzico di sale.
Agitate il frullatore/robot/mixer e aggiungete un cucchiaio d’acqua se servisse.
Scolate le bavette al dente avendo tenuto 1 tazza dell’acqua di cottura.
Mettete la pasta, il pesto e un poco d’acqua di bollitura, mantecate per un minuto e servite con una spolverata di parmigiano e con le mandorle a lamelle che avrete tostato per 1 minuto.